Egri borvidék


Az Egri borvidék Magyarország egyik történelmi borvidéke, borászati központja. Eger a Mátra és a Bükk hegység között, az Északi-középhegység és az Alföld találkozási vonalán fekszik. Az ország egyik legszárazabb és leghűvösebb éghajlatú borvidéke, amit észak felől a Bükk hegyvonulata véd a hideg légáramlatoktól. Viszonylag későn tavaszodik. Talaj mindenhol fontos, de sehol sem ennyire (riolittufa, mészkő). Ez itt a magyar Burgundia, kontinentális az éghajlat és fennáll az a sajátosság, hogy a bortáj alkalmas a nagy fehér és a nagy vörösbor kihordására. A szőlőfajták tekintetében Eger egy rendkívül sokszínű borvidék, a megszámlálhatatlan számú termesztett szőlőfajtát a vidék történelme, és a fogyasztási trendek magyarázzák. A borvidék leghíresebb bora a Bikavér. Ez a bor több vörösborszőlő borának házasításával készül. Valaha a Kadarka különbözõ változatai adták az alapját, ma gyakran a kékfrankos. Magyarország eredetvédett borai közül ez az elsõ. A hegyközség megalkotta a "Bikavér kódex"-et 1997-ben. Talán az egyik legfontosabb szabálya hogy egy listában megadott vösösborszőlő-fajták közül legalább három borából kell házasítani a Bikavért. 2010. február 10-én a Gál Tibor Pincészetben a Borászok Éjszakáján az egri borászok a borvidék életének megújítása mellett döntve elhatározták, hogy a már jól ismert Bikavér mellett egy fehér házasítást is megalkotnak majd. Egy házasítást, mely’ egységes lesz, mégis minden borászat egyéniségét magában hordozza- így született meg az Egri Csillag, melynek a lényege, hogy benne legyen az bárkié a termőhelyi karakter kapja a legnagyobb hangsúlyt azaz terroir bor váljék belöle. Különlegessége, hogy négyféle borból készül, és legalább ötven százalékban valamilyen Kárpát-medencei szőlőfajtán alapul. Eger térsége számos kiváló borásznak ad otthont és megélhetést. Közülük is kiemelkedik Thummerer Vilmos, Gál Tibor és Vincze Béla. Az 1995-ben Év Bortermelőjévé választott Thummerer Vilmos Noszvajon készíti magas minőségű borait. Gál Tibornak 1998-ban, Vincze Bélának 2005-ben, 2010- ben pedig dr. Lőrincz Györgynek ítélte oda a Magyar Borakadémia, munkássága elismeréseképpen a megtisztelő Év Bortermelője címet.